大虎說這話時，很有殺氣騰騰的陣勢。他沒說錯，能上山打獵的山裏漢子，殺頭豬確實是小菜一碟。

在店裏一向話少的三餅，也很讚同大虎的這個想法：“我總想為店裏做點什麽事情，可到頭來發覺我在店裏就好像是多餘的。如果讓我和大虎去殺豬，我肯定會做得很好。”

“自己去殺豬肯定會省下不少成本，可是，你們想過沒有，什麽樣的豬才是好豬呢？別殺一頭生病的豬回來，吃壞身體，我們可是有責任的。”秀英說出她的看法，

“怎麽分辨豬的好壞這點眼力我還是有的，我知道鎮上賣肉的去村裏殺豬時，總是要在殺豬的前幾天去看過豬，如果豬身上的毛長得滑溜，一攆睡在地上的豬，豬馬上起來，甚至還朝著你吼，這樣的豬肯定是好豬。病豬的毛是又粗又亂的，你踢它一腳，它都不起身，只是哼哼……”

沒想到三餅對好豬和病豬，認識還挺深刻的。

“我看我們殺豬這事可行，三餅和大虎先去問問賣豬肉的和村裏人，打探清楚進村殺豬的，豬肉的價錢怎麽算，我們千萬別給高了，給高了的話，鎮上賣豬肉的人肯定對我們有意見。”小巧一錘定音。

“對，如果我們給賣豬的東家價格太高，人家都巴不得把豬賣給我們，鎮上那些屠夫肯定狠我們。我們不能亂了規矩。”秀英也很讚同小巧的看法。

就這樣，大家你一言我一語的，很快就把自己下村殺豬這事說好，由大虎和三餅去，把豬肉拉回來店裏，再由秀英和秀蘭來煮鹵肉。

從三餅的講述當中，小巧也大概了解當地殺豬的過程：

殺豬前幾天和東家約好，到殺豬的那天，寅時三四點時，去到東道家，在大竈裏燒一大鍋熱水。水燒開後，東道會叫幾個身體強壯的後生來幫忙。

大家七手八腳把豬逮住，綁住前後腿，白刀子進紅刀子出，在豬的頸脖處插一刀進去，旁邊的人早已把裝著鹽溫水的木盆遞過去裝豬血。

豬殺好後，就是大家在一起給豬褪毛、把豬肉分成一大塊一大塊，主人家則拿著剛剛裝著的豬血，並在豬身上割下一塊肉，拿到廚房去做菜給大家吃。

等到天蒙蒙亮時，所有殺豬的活都已幹完，大家吃過熱乎乎的豬肉後，各自回家。屠夫則用雙輪車或單輪車把豬肉拉到鎮上去賣。

“這殺出要起大早，到時辛苦你們了。”小巧聽說要這麽早起床去村裏殺豬，算上路上的時間，這麽一來下半夜都不用睡了。

“沒事的，二嫂，如果你放心把三餅交給我的話，我們在殺豬那天就在東道家住一宿，免得大晚上的走路不安全。”大虎半是開玩笑半是認真地和小巧說。

“我麽問題啊，主要是三餅不能太用蠻力，他的腰幾個月前才好呢！”小巧覺得，還是要關心一下三餅。

“沒關系，我就讓三餅和我做伴，那些要用力的活，都讓我來做。”大虎拍著胸脯打包票。

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